Logo
Augustapolder 3
2992 SR Barendrecht
Tel.

+31(0)180-46 52 55/
+31(0)6-24 333 277


Fax. [%lbl_bedrijfs_fax%]
Email: info@bommelsconserven.nl">info@bommelsconserven.nl

Olijven Chocolade Brood van Willies Cacao

Bereidingstijd van Olijven Chocolade Brood van Willies CacaoVoorbereiding: 15 min. Voor 6 personen Voor 6 personen
Bereidingstijd: 255 min.

Ingrediënten

  • 300 gr witte witte bloem
  • 100 g sterke volkorenmeel
  • 1 theelepel zout
  • 1 ½ theelepel droge gist
  • 150 ml volle melk
  • 150 ml water
  • 75 g Indonsian Black Javan 100% Cacao, gehakt of geraspt
  • 75 ml extra vergine olijfolie
  • 200 g groene olijven , ontpit en fijngehakt
  • 1 eidooier , geslagen of 1 eetlepel melk
  • 1 el venkelzaad

 

Bereiding: 

Zeef het meel en het zout in een kom. Verwarm de melk en het water in een steelpan en roer vervolgens de cacao er door totdat het gesmolten is. Meng de gist en de olijfolie er goed doorheen en laat het ongeveer 5 minuten rusten.  Roer het mengsel na 5 minuten nog even goed door en meng het nu vervolgens met het meel tot een soepel deegbal. Bestrooi het werkblad met wat bloem en kneed het deeg nog ongeveer tien minuten, tot ze zacht en elastisch is. Strooi de gehakte olijven over het deeg en kneed het deeg nog even totdat de stukjes olijven helemaal zijn opgenomen in het deeg. Vet een grote kom licht met wat olijfolie en leg het deeg hierin. Bedek de kom met een schone theedoek en zet de kom met het deeg voor ongeveer 2 uur weg in een warme en tochtvrije ruimte. Na het rijzen het deeg nogmaals   op een met bloem bestoven werkvlak kneden. Leg het deeg in een ingevette bakblik of op een ingevet bakplaat. Bestrijk de bovenkant van het brood met een beetje eigeel of melk en strooi er dan het venkelzaad er over heen. Bedek het deeg nogmaals met de theedoek (losjes) en zet het gedurende 1 uur weg op een warme en tochtvrije ruimte totdat het deeg bijna in omvang is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 190 graden en bak het brood 45 minuten totdat het mooi bruin is. Wanneer het brood goed haal je het uit de bakblik en laat je het op een broodplank afkoelen. Lekker plakken van afsnijden en genieten.

Gebruikt(e) product(en) van Bommels Conserven:
  Art.nr.

Inhoud

Levertijd Prijs      

Alle prijzen zijn exclusief BTW