Logo
Augustapolder 3
2992 SR Barendrecht
Tel.

+31(0)180-46 52 55/
+31(0)6-24 333 277


Fax. [%lbl_bedrijfs_fax%]
Email: info@bommelsconserven.nl">info@bommelsconserven.nl

Gerookte Zalm met gerookt zout

Bereidingstijd van Gerookte Zalm met gerookt zoutVoorbereiding: 15 min. Voor 2 personen Voor 2 personen
Bereidingstijd: 15 min.

Ingrediënten

  • 2 moten wilde zalm
  • ruola sla
  • 2 theelepels gerookt zout
  • 2 eetlepels biologische olijfolie
  • 1 eetlepel komkommer vingear
  • 2 gepocheerde eieren
  • passievruchten vinaigrette
  • 3 tomaten in blokjes gesneden
  • 3 gesneden bosuitjes
  • 1 blikje kikkererwten
  • peper
  • viskruiden
  • verse basilicum
  • rookpan

Bereiding:

Maak eerst de salade door de rucola te besprenkelen met 1 eetlepels olijfolie en meng het even door. Meng vervolgens de stukjes tomaat, de kikkererwten (of andere boontjes) met de gesneden bosui in een kom met 1 eetlepels olijfolie en met de viskruiden en de komkommer vingar.

Roken van de Zalm:

Maak de rookpan klaar met heerlijke houtsnippers of leg aluminiumfolie in een diepe hapjespan en leg daar op vervolgens de houtsnippers en leg daar bovenop weer losjes aluminiumfolie en zet daarop een tree. Bestrooi de zalmmoten met het gerookte zout en rook ze vervolgens op een gematigd vuur gedurende 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte van de zalmmoten). Bij gebruik van een hapjespan wel zorgen dat de deksel goed dicht is. Indien de zalmmoten klaar zijn kunnen we de borden opmaken. Het pocheren van de eieren. Neem twee boterhamzakjes en giet er een beetje olijfolie en een klein beetje passievruchten vinaigrette in. Doe de inhoud van het ei voorzichtig in in het boterhamzakje en maak hem dicht met een knijper. Breng een grote pan met water aan de kook en leg voorzichtig de zakjes met de eieren in het water. Draai het vuur iets lager en laat de zakjes ongeveer 2-3 minuten pocheren. 

Opmaken van de borden. Leg eerst de rucola op de twee borden en leg daar bovenop de tomaten, kikkererwten etc.. en dan vervolgens de gerookte zalm en als laatste het gepocheerde ei.

Gebruikt(e) product(en) van Bommels Conserven:
  Art.nr.

Inhoud

Levertijd Prijs      
Passievruchten vinaigrette 19VIF025PO 200 ml Max. 5 werkdagen € 8,49 Aantal
  In winkelwagen
Minimale besteleenheid: 1
Komkommer Vinegar RS867 200 ml Max. 5 werkdagen € 7,29 Aantal
  In winkelwagen
Minimale besteleenheid: 1
Hacienda Guzman - Coupage - Witte Fles 500 ml (Bio) HC0150 500 ml Max. 5 werkdagen € 24,08 Aantal
  In winkelwagen
Minimale besteleenheid: 1

Alle prijzen zijn exclusief BTW